Cùng chúng tôi khám phá những bí ẩn chưa từng bật mí đằng sau The Pot House – Nhà hàng lẩu chuẩn Hồng Kông bậc nhất Hà Nội.
The Pot House là một nhà hàng lẩu uy tín với hương vị nước lẩu độc quyền bên cạnh lối kiến trúc mang hơi hướng của chốn Hồng Kông xưa cũ. Hồng Kông thu nhỏ trong The Pot House nhận được nhiều sự yêu mến từ khách hàng khi cùng các thực khách du ngoạn về Hương Cảng của những năm 80, thỏa mãn thực khách từ vị giác đến thị giác.
Nhưng đằng sau gian bếp của The Pot House, nơi sinh ra những hương vị đặc trưng của nhà hàng là một bí mật về chặng đường hình thành, quá trình phát triển và xây dựng nên thương hiệu của The Pot House. Hãy cùng chúng tôi khám phá về The Pot House trong bài viết ngay sau đây:
Giới Thiệu Chung Về The Pot House
- Địa chỉ : 17 Đoàn Trần Nghiệp, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
- Điện thoại: 0796.19.5555
- Fanpage: https://www.facebook.com/ThePotHouseVN
- Instagram: https://www.instagram.com/thepothouse17/
- TikTok: https://www.tiktok.com/@thepothouse17
- Website: https://thepothouse.vn/
Hương Vị The Pot House: 6 Món Lẩu Độc Quyền
Hồng Kông nói riêng và Trung Quốc nói chung là cái nôi của các món lẩu. Đây cũng được coi là món ăn trứ danh của “ đất nước tỷ dân”. Ẩm thực lẩu mang trong mình một ý nghĩa như một sợi dây gắn kết tình cảm khi mọi người cùng quây quần bên nhau bên bếp lửa đỏ hồng và trò chuyện vui vẻ trong lúc cùng thưởng thức nước dùng lẩu đang thở ra nghi ngút khói.
Đối với mỗi vùng miền của Trung Quốc sẽ có mỗi biến thể lẩu khác nhau. Đặc biệt là Hồng Kông với sự hòa quyện hài hòa giữ ẩm thực Hàn Quốc và ẩm thực Trung Hoa cổ truyền trong hương vị của nước dùng lẩu tạo nên một nét riêng đặc biệt mà khó có nơi nào có được.
Trong đó, các vị lẩu Hồng Kông phổ biến nhất là hương vị lẩu tê cay, lẩu sa tế bò, lẩu trường thọ, lẩu nấm, lẩu collagen, lẩu thái với đặc trưng hương vị khác nhau nhưng đều mang những giá trị tinh thần của ẩm thực Trung Hoa nói chung và Hồng Kông nói riêng.
Lẩu trường thọ
Lẩu trường thọ là hương vị lẩu tiêu biểu của ẩm thực Trung Hoa tại The Pot House với nước dùng ngon và ngọt. Đó chính là hương vị đặc trưng của hương vị lẩu có nước dùng được ninh từ chân gà, xương và da heo cùng với các nguyên liệu và thảo mộc khác. Lẩu trường thọ được làm ra với ý nghĩa đúng với cái tên của nó khi sử dụng những nguyên liệu hảo hạng nhất, tinh túy nhất để làm nên.
Lẩu Mala Tứ Xuyên tê cay
Đây là hương vị nước lẩu mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa với hương vị cay tê bùng nổ và là thách thức với những thực khách sành ăn. Lẩu tê cay là sự hòa quyện giữa vị nồng cay của ớt cùng với cái thơm nồng của nhiều món gia vị có trong nước dùng lẩu. Khi thưởng thức, thực khách sẽ dùng nước chấm tự pha theo khẩu vị để chấm các thực phẩm đã được nhúng trong nước lẩu.
Lẩu sa tế bò
Lẩu sa tế bò là một hương vị mới lạ chỉ có tại The Pot House. Tuy không cay như vị lẩu tê cay nhưng Lẩu sa tế bò lại mang trong mình một hương vị riêng biệt không thể có được trong các vị lẩu thường thấy.
Lẩu sa tế bò là hương vị lẩu được nêm nếm phù hợp nhất với người Việt tại The Pot House với hương thơm cay nồng của nước lẩu có sa tế và ớt tươi được điều chỉnh để lẩu có vị cay vừa phải. Nước lẩu nóng ấm nồng cay là một sự lựa chọn phù hợp cho những buổi tiệc nhỏ vào mùa đông se lạnh của những thực khách ghé thăm The Pot House.
Lẩu Thái
Lẩu Thái chính là một làn gió mới trong hương vị tại The Pot House. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữ vị cay nồng của ớt và hương thơm ngào ngạt của gừng, sả và lá chanh kết hợp với một chút chua nhe nhẹ tạo nên một tổng thể hài hòa trong hương vị lẩu Thái. Chua cay đậm đà cùng mùi hương tuyệt vời sẽ làm cho thực khách mê đắm ngay khi thử qua hương vị lẩu Thái tại The Pot lần đầu tiên.
Lẩu Collagen
Nếu Mala Tứ Xuyên hay lẩu sa tế bò với hương vị cay nồng của ớt và dầu ớt là chủ đạo thì lẩu collagen là hương vị lẩu tinh tế và thanh đạm có được nhờ phương pháp chế biến kỳ công bằng cách kết hợp các nguyên liệu bí truyền tạo nên vị lẩu đặc trưng thanh mát ngọt dịu từ xương hầm cùng táo tàu, kỷ tử và các loại rau củ, nguyên liệu khác.
Lẩu nấm
Lẩu nấm cũng chính là món lẩu mang hương vị ngon thanh đạm được nhiều thực khách tìm kiếm nhất tại The Pot House. Nước lẩu nấm thanh ngọt có được nhờ các nguyên liệu rau củ được nâng lên một tầm cao mới khi qua những ban tay tài hoa của các đầu bếp tại The Pot khi sử dụng nhiều loại thảo dược thơm ngon, bổ dưỡng trong quá trình nấu nước dùng làm cho hương vị lẩu nấm tại The Pot thơm ngon, thanh dịu và bổ dưỡng hơn bao giờ hết.
Quá Trình Đưa Công Thức Lẩu Về Việt Nam
Có thể nói để có thể mang được văn hóa của ẩm thực Hồng Kông – Trung Hoa về Việt Nam là một hành trình dài mà đội ngũ của The Pot House đã dành rất nhiều tâm huyết trong suốt quá trình với mong muốn có thể phục vụ cho thực khách tại nhà hàng một cách trọn vẹn nhất.
Đối với những hương vị nước lẩu có độ cay nồng như lẩu Mala Tứ Xuyên tê cay, đội ngũ nhà hàng từng rất nhiều lần trăn trở về việc đem nguyên bản nước lẩu đặc trưng của Tứ Xuyên về Việt Nam hay thay đổi để phù hợp với khẩu vị của người Việt vì đặc tính kén người ăn của lẩu.
Qua nhiều lần điều chỉnh công thức thì The Pot House quyết định thay đổi tỉ lệ cay tê của lẩu để phù hợp hơn với người Việt nhưng vẫn giữ đúng hương vị đặc trưng của Mala Tứ Xuyên. Đây cũng là một điều mà The Pot House tự hào khi những khách hàng từng ăn lẩu Mala Tứ Xuyên trước đây dành rất nhiều lời khen có cánh cho hương vị chuẩn Trung Hoa của nước lẩu tê cay tại The Pot House.
Ngoài ra, đối với các món lẩu khác đặc trưng với vị thanh mát ngọt ngào thi The Pot vẫn mong muốn làm cho hương vị được tốt hơn nữa bằng cách sử dụng những nguyên liệu ngon nhất, tươi nhất, sạch nhất để chế biến.
Đội Ngũ Nhân Sự
Bên cạnh 6 hương vị lẩu đặc trưng chất lượng cùng lối thiết kế xưa cũ hút mắt thực khách. Đến với The Pot House, bạn sẽ có được trải nghiệm dịch vụ tốt nhất với đội ngũ nhân sự nhiệt tình và tâm huyết với nghề.
Đội ngũ nhân sự tại The Pot luôn đặt cái tâm nghề nghiệp lên hàng đầu và luôn trong tâm thế sẵn sàng lắng nghe những phản hồi, những đóng góp ý kiến của khách hàng để ngày càng nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như hương vị của món ăn đến từng khách hàng. Đội ngũ nhân sự của The Pot House gồm:
Quản lý nhà hàng
Là một trong những yếu tố quan trọng của nhà hàng chịu trách nhiệm về quản lý nhân sự, quản lý tài chính, quản lý chất lượng phục vụ, lắng nghe góp ý của khách hàng,..
Quản lý bếp
Chịu trách nhiệm về chất lượng nguồn cung nguyên liệu đến bếp. Hướng dẫn và quản lý các đầu bếp, nhân viên bếp, phụ chế biến món ăn theo quy trình
Nhân viên phục vụ
Nhân viên phục vụ là một trong những vai trò quan trọng nhất tại The Pot House, là nhân lực trực tiếp cung cấp dịch vụ cho khách hàng. Chất lượng dịch vụ mà nhân viên phục vụ cung cấp đến khách hàng ảnh hưởng trực tiếp đến sự hài lòng của khách hàng với The Pot House. Nhân viên phục vụ tại The Pot House đảm nhận nhiệm vụ giới thiệu thực đơn cho khách hàng, lấy thông tin order từ khách hàng và giải quyết các vấn đề và nhu cầu từ khách hàng.
Nhân viên thu ngân
Trực tiếp quản lý cơ sở vật chất và các trang thiết bị tại quầy thu ngân tại The Pot House, đảm nhận nhiệm vụ thanh toán và xuất hóa đơn, kiểm kê hóa đơn, xem xét sổ giao ban,…
Nhân viên khác
Ngoài các nhân viên và quản lý được nêu trên, đội ngũ nhân viên tại The Pot House còn có các nhân viên lao công, bảo vệ,..nhằm quản lý công tác vệ sinh và giữ an toàn tài sản và thân thể của các khách hàng và nhân viên tại The Pot House
Tầm Nhìn Và Mục Tiêu Của The Pot House
Trong những năm trở lại đây, ẩm thực Trung Hoa nói chung và lẩu Hồng Kông nói riêng trở nên “bùng nổ” và nhiều địa chỉ ăn uống lấy phong cách Trung Quốc xưa trở nên thịnh hành hơn bao giờ hết. Và để trở thành một thương hiệu có chất riêng, không bị trùng lặp với những thương hiệu lẩu Hồng Kông khác, The Pot House luôn đặt cái tâm làm nghề lên hàng đầu, luôn cố gắng để nâng cấp chất lượng của các vị lẩu đặc trưng tại nhà hàng.
Các bếp trưởng tại nhà hàng luôn mong muốn mang đến cho quý thực khách những món ăn với chất lượng và hương vị hàng đầu, vậy nên mỗi vị lẩu là mỗi quy trình chế biến công phu cùng cái tâm, cái tầm của người làm ra nó.
Bên cạnh đó, đội ngũ nhân sự luôn được nhà hàng tạo điều kiện tham gia các khóa đào tạo về nghiệp vụ nhà hàng. The Pot luôn nỗ lực phấn đấu để đạt được mục tiêu trở thành nhà hàng lẩu có hương vị lẩu Hồng Kông trứ danh số 1 Hà Nội.
Lời Kết
Có thể nói rằng khó có một nhà hàng lẩu nào xây dựng thương hiệu một cách bài bản và luôn không ngừng đổi mới để nâng cấp chất lượng món ăn và chất lượng phục vụ như The Pot House. Vì thế nên thực khách đến với The Pot House luôn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh đến với The Pot House để cùng thưởng thức hương vị lẩu Hồng Kông trứ danh.
